Migas de brócolos

Tal como referi no post anterior, apresento mais uma sugestão com brócolos.
As migas são um dos meus acompanhamentos preferidos.
São ótimas para se gastar o pão duro e fazem-se rapidamente.
Aqui, no Alentejo fazem-se migas  com ingredientes variados.
A base das migas é sempre a mesma, variando-se os legumes que se adicionam.

Fiz assim:

Ingredientes:

Brócolos
Pão alentejano duro
Alho
Azeite
Coentros
Sal

Preparação:

Cozer os brócolos a vapor.
Cortar o pão em fatias finas e adicionar um pouco de água ( a suficiente para que o pão se desfaça).
Levar ao lume o azeite e os alhos esmagados, deixando fritar um pouco.
Juntar os brócolos cortados e deixar saltear.
Adicionar o pão e os coentros cortados e envolver tudo muito bem.
Deixar fritar as migas de todos os lados, virando-as, formando um bolo.
Quem gostar das migas mais moles, poderá saltar esta última parte.