Chanfana de peru

A minha imaginação e criatividade na cozinha tem que ser uma constante.
Mas nem sempre é assim e então recorro a muitos dos blogs que acompanho.
Quinzenalmente tenho que cozinhar para o meu filho levar para Leiria.
Tenho a preocupação de cozinhar o que ele gosta e de variar um pouco e também  confecionar pratos que possa congelar.
Havia comprado uma perna de peru  que era muito grande e congelei inteira.
Fiz algumas pesquisas e mais uma vez na página do facebook da Clara de Sousa  - A minha cozinha
encontrei o que precisava.




Fiz assim:


Ingredientes:

1 perna de peru (800grs +ou-)

2 cebolas

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 ramo de salsa

1 folha de louro

sal, pimenta q.b.

2 colheres de chá rasas de cominhos em pó

4 dl de vinho tinto

2 cenouras

30 grs margarina

0,5 dl de vinho do Porto


Preparação:

Limpar  a carne retirando os ossos. e cortar em cubos grandes.

Cortar a cebola em lascas e picar os alhos.

Juntar a carne, a cebola, o alho, o azeite, a salsa inteira, o louro, o sal, a pimenta e os cominhos.

Regar com o vinho tinto, envolver bem e deixar marinar algumas horas ou de um dia para o outro.

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.

Juntar as cenouras e a margarina aos ingredientes da marinada e levar ao lume.

Tapar e deixar cozinhar durante 45 minutos.

A meio do tempo juntar o vinho do Porto. Tapar e deixar acabar o tempo de cozedura.