Almôndegas de peixe

Já disse aqui que os meus filhos preferem a carne em vez do peixe.

Então tenho que fazer refeições de peixe o mais camuflado possível.

A sugestão que apresento hoje retirei da revista "Mulher Moderna - Receitas Económicas" que tem receitas muito simples.

Estas almôndegas foram confecionadas com pescada, mas poder-se-á utlizar outro peixe a gosto ou até aproveitar sobras.

Para acompanhar fiz um puré de batata com couve-flor e chuchus.  Ao finalizar o puré juntei salsa picada. Ficou diferente e muito saboroso. 

Estas almôndegas serão para repetir mais vezes; pois ficaram deliciosas.

Fiz assim:

Ingredientes:

1Kg de pescada

1 ovo

Pão duro

Azeite

Vinho branco

Polpa de tomate

Salsa

Sal

Pimenta

Leite

Mistura de especiarias para peixe

2 dentes de alho

Pão ralado

Tomilho

Cebola 

Preparação:

Cozer a pescada em água com sal e um ramo de tomilho fresco.

Desfiar o peixe e adicionar a cebola e os alhos picados, a salsa, a gema de ovo, o pão embebido em leite, pimenta, mistura de especiarias para peixe e sal. 

Misturar tudo muito bem e juntar pão ralado até ter a consistência necessária para moldar.

Moldar pequenas bolinhas (antes de moldar as bolinhas molhar as mãos para evitar que o preparado se pegue aos dedos).

Levar o azeite ao lume e corar as almôndegas, virando-as para que fiquem bem douradinhas.

Retirar as almôndegas do tacho e reservar.

Ao azeite juntar a polpa de tomate, pimenta e o vinho branco.

Deixar apurar um pouco e introduzir as almôndegas, deixando apurar.

Servir acompanhado com o puré de batata e uma salada.