sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Bolo de chocolate com farinha maizena


Mais uma vez um bolo de chocolate, os preferidos cá de casa.
E mais uma vez uma receita que retirei de uma embalagem de produtos alimentares, desta vez  de uma embalagem de  farinha Maizena.
Ficou um bolo com uma textura compacta e com um sabor a chocolate muito agradável.


Fiz assim:

Ingredientes:

125g de margarina
125g de açúcar
4 ovos
200g de chocolate negro
60g de farinha de trigo
60g de farinha Maizena
1 colher (de chá) de fermento em pó
Toping de chocolate q.b.(opcional)
Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Colocar o chocolate num tacho com a margarina e derreter em banho maria.
Bater o ovos com açúcar até que este se dissolva.
Adicionar o fermento, as farinhas  e misturar tudo.
Em seguida, incorporar a mistura da margarina e  chocolate derretido.
Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e levar a forno pré-aquecido a 170ºC., durante 20 minutos.
Desenformar, polvilhar com açúcar em pó e regar com toping de chocolate.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Costeletas com molho cremoso


Hoje apresento uma sugestão onde utilizei o molho de carne que havia congelado.
Umas costeletas simplesmente fritas e que se tornaram muito mais saborosas com a adição do molho de carne.
Como foi um dos pratos que fiz para o meu filho levar, com o molho torna-se mais fácil aquecer.
Já havia utilizado este molho de carne num arroz de forno.
Assim se evita o desperdício de algo saboroso e que facilmente complementa um cozinhado e abdica-se de utilizar os caldos de carne processados e cheios de conservantes e outros ingredientes que nem o nome sei pronunciar.



Fiz assim:

Ingredientes:


4 costeletas
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Cubos de molho de carne ( ver aqui)


Preparação:

Limpar as costeletas de gorduras e temperar com sal e os alhos laminados.
Levar ao lume uma frigideira com o azeite e fritar as costeletas, tendo retirado os alhos.
Depois juntar os lhos e deixar fritar um pouco.
Juntar o molho de carne que entretanto já se descongelaram no microondas e envolver nas costeletas.
Retificar os temperos e retirar do lume.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Palmiers com chocolate



Fim-de -semana com um dos meus filhos em casa terá que haver sobremesa com chocolate.
Ambos adoram tudo o que leva chocolate.
Esta solução foi a mais rápida para satisfazer a vontade do João, num fim-de-semana em que não tive muita disponibilidade para algo mais elaborado.
Uma receita simples, rápida e saborosa.



Fiz assim:

Ingredientes:


2 placas de massa folhada retangular
Açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
Chocolate ( usei toping de chocolate)


Preparação:

Retirar a massa folhado do frigorífico e deixar estar à temperatura ambiente por uns minutos.
Esticar uma das placas de massa folhada e polvilhar com açúcar amarelo e canela.
Por cima colocar o chocolate líquido em fio, distribuindo por toda a massa, mas sem cobrir totalmente.
Colocar a outra placa de massa folhada por cima desta e calcar um pouco.
Enrolar como se fosse uma torta a partir do lado mais comprido até ao meio e depois enrolar o lado oposto também até ao meio.
Enrolar no papel vegetal e levar ao frigorífico por uns minuto até ficar um pouco mais rijo.
Cortar pedaços da espessura de um dedo e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar a forno pré-aquecido a 190ºC. durante mais ou menos 30 minutos.
Retirar do forno e salpicar com mais açúcar e canela.

terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Arroz de pato bravo




Não é habitual cozinhar carne de animais de caça, até porque aqui por casa não há nenhum caçador.
Mas numa ida a casa da minha mãe fui presenteada com um pato bravo.
A carne do pato bravo é muito saborosa, o que tornou este prato muito apetecível.


Fiz assim:

Ingredientes:


1 pato bravo
Meio chouriço
1 alho francês
Meia cebola
100 ml de vinho branco
Caldo de cozer o pato
1 chávena grande de arroz agulha
1 gema
Sal q.b.
Azeite q.b.


Preparação:

Cozer o pato na panela de pressão em água temperada com um pouco de sal.
Desfiar o pato e coar o caldo. Reservar.
Num tacho levar ao lume o azeite e fritar ligeiramente a cebola picada.
Juntar o alho francês cortada em rodelas bem fininhas e deixar cozinhar.
Adicionar a carne desfiada e o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco.
Retificar os temperos e retirar do lume.
Entretanto levar ao lume o caldo de cozer o pato e cozer o arroz.
Num pirex de forno colocar uma camada de arroz, depois a carne e por fim arroz novamente.
Pincelar com a gema de ovo batida e distribuir rodelas de chouriço.
Levar ao forno a gratinar.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Biscoitos de azeite e limão






Biscoitos nunca faltam cá por casa. 
O meu marido e a minha filha gostam muito.
Aos fins de semana quando a Mariana vem a casa faço sempre uns biscoitos; pois ela gosta de ter no quarto para ir comendo enquanto está a estudar.
Esta receita fui buscar ao blog da Luísa Alexandra, onde há imensas opções deste tipo de biscoitos.

Fiz assim:

Ingredientes:

Raspa de 1 limão
3 ovos inteiros
140g de açúcar
400g de farinha de trigo
150ml de azeite
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.
Canela em pó q.b.
1 ovo para pincelar


Preparação:

 Na taça da batedeira colocar a raspa de limão, o açúcar, o azeite e os ovos e bater.
Adicionar a farinha e o fermento em pó e misturar tudo bem.
Transpor a massa para a bancada.
Colocar o bocal mais estreito na M-Press e encher a cuba com massa.
Calcar para que a massa saia pelos buraquinhos  do bucal em rolinhos.
Cortar pedaços de 5 cm com a espátula e fazer pequenos biscoitos em rolinhos.
Colocar os biscoitos em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com ovo batido.
Levar a forno pré-aquecido a 200ºC. durante 10 min.
Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó e canela.

domingo, 4 de dezembro de 2016

Couve lombarda salteada com chouriço e bacon


Este é um acompanhamento que faço frequentemente.
É uma opção simples para incluir legumes nas refeições, fugindo um pouco às habituais saladas, variando assim um pouco.



Fiz assim:

Ingredientes:


Couve lombarda pequena ( metade)
Chouriço ( 1 quarto)
Bacon (4 fatias)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:

Cortar a couve fininha e levar a cozer a vapor.
Numa wok colocar um pouco de azeite e saltear o chouriço e o bacon cortados às tiras fininhas.
Juntar a couve e deixar saltear mexendo um pouco.
Retificar os temperos e servir.

sábado, 3 de dezembro de 2016

Almôndegas de frango com molho de cenoura e alho francês



Almôndegas é aquela comida que os meu filhos adoram; por isso sempre que eles estão de fim-de-semana faço sempre.
Normalmente faço as almôndegas com carne de porco e vitela, mas desta vez resolvi utilizar uns peitos de frango caseiro.
 Ficaram igualmente saborosas.

Fiz assim:

Ingredientes:

4 peitos de frango
3 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
4 cubos de caldo de carne caseiro
1 raminho de salsa
1 alho francês ( só a parte branca)
2 colheres ( de sobremesa) de farinha maizena
Pão ralado q.b.
Azeite
Sal
Pimenta


Preparação:

Cortar os peitos de frango aos cubos, picar e reservar.
Picar a cebola, as cenouras, os dentes de alho e a salsa.
Da mistura anterior retirar metade e adicionar à carne, envolvendo tudo muito bem.
Adicionar pão ralado até o preparado da carne com os legumes ter a consistência adequada para moldar as almôndegas.
Molhar as mãos ( assim a carne não pega às mãos), moldar as almôndegas e reservar.
A seguir prepara-se o molho:
Num tacho levar ao lume um pouco de azeite e juntar a mistura de legumes ( cenoura, salsa, alho e cebola) e o alho francês cortado às rodelas e deixar refogar um pouco.
Adicionar os cubos de caldo de carne caseiro ( ver aqui)  e deixar cozinhar mais um pouco.
Dissolver a farinha maizena num pouco de água e adicionar ao preparado anterior, deixar engrossar e retificar os temperos.
Triturar ligeiramente o molho ( opcional).
Entretanto colocar numa frigideira larga um pouco de azeite e fritar as almôndegas, virando-as a meio do tempo.
Adicionar o molho e deixar apurar mais um pouco retificando os temperos.